Kopi tidak busuk, tapi dia tua. Biji yang disangrai tiga bulan lalu masih bisa diseduh, rasanya saja yang sudah datar. Karena itu tiap kemasan di sini bertuliskan tanggal sangrainya, dan kami tidak pernah menyebutnya "baru" kalau lewat empat minggu.
Buka 07.00–23.00Sangrai Senin & KamisTanggal sangrai tertulisDigiling di depan AndaColokan di 18 dari 22 mejaAir seduh disaring dua tahapBuka 07.00–23.00Sangrai Senin & KamisTanggal sangrai tertulisDigiling di depan AndaColokan di 18 dari 22 mejaAir seduh disaring dua tahap
Jadwal Sangrai
Hari apa biji apa keluar dari mesin
Kami menyangrai dua kali seminggu dalam jumlah kecil, bukan sekali sebulan dalam jumlah besar. Kalau Anda ingin biji yang paling segar, datanglah sehari sesudah jadwalnya — bukan sehari sebelumnya, karena kopi justru perlu istirahat dua hari setelah disangrai.
Tiap Senin
Arabika Merbabu — sangrai medium
Ditanam di lereng utara pada 1.400 mdpl. Rasanya cokelat dan gula aren, keasamannya rendah. Ini yang paling banyak dibawa pulang.
Siap dijual Rabu pagi
Tiap Senin
Robusta Temanggung — sangrai gelap
Pahitnya tebal dan tidak hilang ditimpa susu kental manis. Untuk tubruk dan kopi susu rumahan.
Siap dijual Rabu pagi
Tiap Kamis
Arabika Merapi — sangrai terang
Keasaman jeruk yang jelas, badan tipis. Jumlahnya paling sedikit karena panennya musiman dan sering habis di hari yang sama.
Siap dijual Sabtu pagi
Tiap Kamis
Campuran Kedai — 7 banding 3
Arabika dan robusta yang kami pakai untuk espresso di kedai. Dibuat supaya rasanya tetap terbaca setelah kena susu dan es.
Siap dijual Sabtu pagi
Awal bulan
Sangrai percobaan — jumlah terbatas
Satu batch kecil dari petani yang belum pernah kami pakai. Dibagikan gratis untuk dicicip di kedai sebelum diputuskan masuk daftar tetap.
Umumkan lewat WhatsApp
Setiap hari
Biji lewat empat minggu diturunkan
Biji yang tanggal sangrainya lewat empat minggu kami pindahkan ke rak diskon empat puluh persen dan diberi label. Tidak kami campur dengan yang baru.
Rak diskon dekat kasir
Kalau Anda datang tepat di hari sangrai, boleh melihat prosesnya dari dekat. Mesinnya di ruang depan, memang sengaja tidak ditaruh di belakang.
Daftar Menu
Menu pendek, bijinya dari mesin yang itu juga
Semua seduhan di daftar ini memakai biji yang sama dengan yang kami jual di rak. Tidak ada biji khusus kedai yang lebih baik daripada yang dibawa pulang.
Manual Brew
Diseduh satu per satu
V60Satu cangkir, biji pilihan AndaRp22rb
AeropressBadan lebih tebal daripada V60Rp22rb
Tubruk Gula ArenCara paling lama, dan masih yang paling larisRp15rb
Japanese IcedDiseduh langsung ke atas es, bukan didinginkanRp26rb
Espresso
Mesin dua grup
EspressoSatu atau dua shot, sama harganyaRp18rb
Kopi Susu ArenYang paling banyak dipesan sepanjang hariRp20rb
CappuccinoSusu segar, bukan bubukRp24rb
AmericanoPanas atau dinginRp20rb
Biji Dibawa Pulang
Digiling saat dibeli
Arabika Merbabu 200gSangrai medium, tanggal tertulisRp48rb
Campuran Kedai 200gYang dipakai untuk espressoRp45rb
Di Balik Meja
Tiga hal yang menentukan rasanya sebelum diseduh
Digiling saat dipesan, bukan pagi tadi
Kopi yang sudah digiling kehilangan sebagian besar aromanya dalam hitungan menit, bukan hari. Karena itu kami tidak pernah menyiapkan bubuk untuk stok — termasuk untuk pesanan bawa pulang, yang kami giling di depan Anda dengan kehalusan sesuai alat seduh di rumah Anda.
Kehalusan disesuaikan alat Anda
Tidak ada bubuk stok
Susunya segar, dan itu terasa di busanya
Busa susu yang halus dan mengkilap hanya bisa dibuat dari susu segar yang belum pernah dipanaskan dua kali. Kami membeli susu dalam jumlah kecil tiap dua hari, dan susu yang sudah dipanaskan tidak kami pakai ulang meski masih banyak sisanya.
Susu segar, dibeli tiap dua hari
Sisa susu panas tidak dipakai ulang
Meja yang boleh ditempati lama
Ada dua puluh dua meja di sini dan delapan belas punya colokan sendiri. Tidak ada batas waktu duduk dan tidak ada pesanan minimum kalau Anda membawa laptop — yang kami minta hanya jangan menyimpan meja untuk teman yang belum datang saat kedai penuh.
18 dari 22 meja bercolokan
Tidak ada batas waktu duduk
Kenapa Ke Sini
Empat hal yang jarang ditulis kedai lain
Tanggal sangrai, bukan tanggal kedaluwarsa
Tanggal kedaluwarsa pada kemasan kopi hampir tidak berarti apa-apa — kopi tidak berbahaya setelah lewat, cuma datar. Yang berguna adalah tanggal sangrainya, dan itu yang kami tulis.
Sangrai kecil, dua kali seminggu
Sekali sangrai kami hanya memasak tiga sampai lima kilogram. Sisa yang lewat empat minggu masuk rak diskon dengan label, bukan dicampur diam-diam ke kantong baru.
Airnya disaring dua tahap
Sembilan puluh delapan persen isi cangkir Anda adalah air. Air keran Magelang cukup keras dan itu membuat seduhan terasa tumpul, jadi kami menyaringnya dua tahap sebelum masuk ketel.
Mesinnya di depan, bukan di belakang
Mesin sangrai kami taruh di ruang depan supaya bisa dilihat siapa saja. Kalau ada yang ingin tahu prosesnya, tinggal berdiri di situ — tidak perlu janji dan tidak dipungut biaya.
Tanya Jawab
Yang paling sering ditanyakan
Kenapa bijinya lebih mahal daripada di minimarket?
Karena jumlah sangrainya kecil dan tidak ada yang disimpan lama. Kopi kemasan pabrik disangrai berton-ton sekaligus lalu disimpan berbulan-bulan di gudang dan rak toko — itu yang membuatnya murah, dan juga yang membuat rasanya seragam dan datar. Kalau Anda cuma butuh kopi untuk campuran susu kental manis, jujur saja, kopi minimarket sudah cukup.
Saya tidak punya alat seduh apa-apa. Bisa beli biji di sini?
Bisa, dan sebutkan saja Anda menyeduhnya bagaimana — kami giling sesuai itu. Untuk yang menyeduh dengan cara tubruk, kehalusannya beda dengan yang memakai V60 atau mesin espresso, dan salah kehalusan adalah penyebab paling sering kopi mahal terasa biasa saja di rumah.
Berapa lama biji bertahan setelah dibuka?
Dalam kemasan tertutup rapat dan di tempat gelap, sekitar empat minggu sejak tanggal sangrai untuk rasa terbaiknya. Jangan disimpan di kulkas — perbedaan suhu membuat uap air masuk ke kemasan setiap kali dibuka, dan itu merusaknya lebih cepat daripada suhu ruang.
Boleh bawa laptop dan kerja seharian?
Boleh, dan tidak ada pesanan minimum. Yang kami minta cuma satu: jangan menyimpan meja kosong untuk teman yang belum datang saat kedai sedang penuh. Kalau semua meja terisi dan Anda perlu tempat, bilang ke kami — biasanya masih ada yang bisa diatur.
Melayani pesanan untuk kantor atau acara?
Melayani, mulai dua puluh gelas. Untuk acara kami bawa alat seduh dan menyeduhnya di tempat, bukan mengirim kopi yang sudah dingin di termos. Pesanan seperti ini perlu dikabari paling lambat dua hari sebelumnya karena kami menyesuaikan jadwal sangrai.
Bisa kirim biji ke luar kota?
Bisa, dan kami kirim hari yang sama kalau pesanan masuk sebelum pukul dua siang. Yang kami kirim selalu biji utuh, bukan bubuk, kecuali Anda meminta sebaliknya — bubuk yang menempuh perjalanan dua hari sudah kehilangan sebagian besar yang Anda bayar.
Datang di hari Rabu, bijinya paling segar
Tidak perlu janji. Kalau ingin biji paling baru, datanglah Rabu atau Sabtu pagi — dua hari sesudah sangrai, saat gasnya sudah tenang dan rasanya sudah keluar penuh. Ini contoh desain. Versi untuk usaha Anda bisa dibuat dengan isi, warna, dan foto sendiri.
